Quiche funcional

Quiche Funcional

  • Salgados

Ingredientes

Ingredientes da massa
200g de farinha de amêndoas
25g de gergelim branco
10g de farelo de aveia
20g de manteiga ghee (vá acrescentando até ver o ponto da massa, ela fica meio “esfarelada”, mas quando você aperta, ela se une)
1 ovo
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto) e pimenta do reino a gosto
Ingredientes do recheio
1/2 cebola
1 xícara de alho poró
200g de camarão cru e sem casca
1 xícara de creme de leite fresco Verde Campo
1 col de sopa de goma de tapioca
1 col de sopa de páprica doce
50g de queijo minas padrão Verde Campo ralado
sal e noz moscada a gosto
Mais queijo minas padrão ralado para finalizar

Preparo

  1. Preparo da massa

    • Coloque a farinha de amêndoas, o psyllium, o gergelim, o sal e a pimenta do reino a gosto em um bowl e misture; 
    • Adicione o ovo e a manteiga e misture bem até virar uma massinha homogênea;
    • Passe a massa para uma forma de 20cm de diâmetro (em média), distribua no fundo e pressione bem. Depois suba a massa para as laterais, até que ela esteja toda distribuída na forma; 
    • Faça furinhos na massa, com um garfo, tanto nos fundos quanto nas laterais; 
    • Leve para o forno preaquecido a 180 graus por uns 6 minutos em média (só para pré assar a massa, porque ela ainda vai voltar pra o forno com o recheio).

  2. Preparo do recheio

    • Refogue a cebola e o alho poró no azeite; 
    • Adicione os camarões e quando mudarem de cor (estiverem rosados), adicione o creme de leite e a páprica doce; 
    • Deixe reduzir um pouco e adicione o queijo emmental ralado. Deixe o queijo derreter, rale noz moscada e ajuste o sal; 
    • Disponha a mistura sob a massa já assada da quiche (a massa já deve estar fria);
    • Finalize com queijo minas padrão ralado e volte para o forno em fogo alto (uns 200 a 230 graus) e deixe até o queijo derreter e a massa estiver dourada (uns 12 a 15 minutos em média).

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